Passeite - Galega
Passeite ist eine Mischung aus den Wörtern "Azeite da familia Passos", die innerhalb der Familie verwendet wurden, als sie mit der Herstellung von Olivenöl begann. Mit der Eröffnung einer Olivenöltaverne in Coimbra hat Passeite an Bedeutung gewonnen, denn Coimbra ist die Stadt, an der man auf dem Weg von Porto nach Lissabon oder umgekehrt "vorbeifährt".
Vor über 30 Jahren eröffneten Marjolijn (Niederländerin) und João (Portugiese) Passos ein Strandrestaurant "2Passos" am Strand von Ancão an der Algarve, Portugal. Marjolijn und João sind im Ruhestand, aber das Lebensmittelgeschäft liegt ihnen und uns noch im Blut. Um zu Joãos Wurzeln zurückzukehren, hat das Paar eine alte Wassermühlenruine in ein Ferienhaus umgebaut. Einige der alten Details wurden im Originalzustand belassen, wie zum Beispiel die Mühlen, die sich im Wohnzimmer befinden und immer noch funktionieren. Zum Haus gehörte auch ein Stück Land, und nach einigen Diskussionen mit Einheimischen über die Nutzung des Landes beschloss die Familie Passos 2001, einen Olivenhain anzulegen.
Im Jahr 2005 begann der Hain mit dem Olivenanbau. Ab 2015 wurde das Hobby mit Hilfe der neuen Passos-Generation zu einem Geschäft. Guilherme, der Sohn von Marjolijn und João, und seine Frau Marije sind begeistert von ihrem Olivenhain und baten Freunde und Verwandte, bei der Olivenernte zu helfen. Die Liebe zu diesem Hobby war so groß, dass Marije und Gui auf den Hof zogen und ihre Karrieren in den Niederlanden aufgaben, um sich der Herstellung von hochwertigem Olivenöl zu widmen und alles darüber zu lehren.
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