Mit Leidenschaft und Hingabe, Respekt für das Land und seine Produkte hat Micol Carraro seit 2014 beschlossen, sich der Herstellung von nativem Olivenöl extra zu widmen. Er kümmert sich persönlich um die rund 4000 einheimischen toskanischen Pflanzen in dem kleinen Dorf Riotorto und dem Begriff Venturina.